La vitamine C naturelle : quels fruits consommer ?
La vitamine C ou acide ascorbique, micro-nutriment essentiel au bon fonctionnement de votre organisme, est une vitamine très sensible à la chaleur, à l’eau, à l’air, à la lumière.
Il faut savoir que la vitamine C fait partie des micro-nutriments qui ne sont pas synthétisés par l’organisme humain et doit donc provenir de l’alimentation. Lorsque vous consommez un aliment riche en acide ascorbique, il est important de faire attention à son mode de conservation ainsi qu’à la cuisson afin de ne pas venir dégrader ou détruire la vitamine.
Pourquoi consommer de la vitamine C : rôle et bienfaits
La vitamine C est un élément essentiel qui participe à de nombreux processus dans votre organisme. Antioxydant, cette vitamine a de nombreuses propriétés. Elle est primordiale pour le bon fonctionnement du système nerveux et elle participe également à la synthèse du collagène pour protéger l’organisme du vieillissement. L’acide ascorbique a pour rôle de renforcer le système immunitaire en augmentant la mobilité des globules blancs et en stimulant la production de cytokines. La vitamine C est importante pour vos cellules afin d’assurer la défense immunitaire de votre organisme. Pour les personnes qui ont tendance à souffrir d’anémie par carence en fer, la vitamine C a pour rôle d’augmenter l’absorption du fer ! Vous souhaitez prévenir le vieillissement de votre peau ? Un ingrédient naturel est à privilégier. Elle va agir sur divers minéraux et oligo-éléments qui vont participer à la lutte contre l’oxydation des cellules. C’est bien la vitamine C qui aide au développement de la production de collagène. Protéine qui assure l’élasticité et la régénération de vos tissus. Plus que votre peau, le collagène aide votre organisme dans sa globalité en apportant une aide au fonctionnement des tendons et ligaments, mais également les os, les dents et bien d’autres organes. Un dernier bienfait, et pas des moindres, lorsque vous augmentez votre apport en vitamine C, vous venez directement baisser votre tension artérielle, surtout chez les personnes ayant tendance à être hypertendues et vous améliorez la santé de votre cœur.
Aliments riches en vitamine C : ce qu’il faut savoir
On a vu que l’acide ascorbique joue de nombreux rôles dans notre organisme. Selon l’ANSES, un homme et une femme adulte doivent consommer 120mg de vitamine C par jour. Les besoins peuvent varier d’une personne à une autre suivant son âge ou ses pathologies. Ce taux peut être insuffisant chez les fumeurs, en cas de consommation excessive d’alcool ou pour les sportifs de haut niveau. Vous pouvez consulter votre médecin afin de faire un bilan et de calculer le taux journalier de vitamine C dont vous auriez besoin.
Quels sont les signes d’une carence de Vitamine C ?
Aujourd’hui, une personne sur cinq souffre d’une carence en vitamine C. Avant de parler des symptômes que peuvent provoquer cette carence, voyons les facteurs les plus courants de cette diminution de la vitamine C. L’alimentation est le premier facteur de cette carence. Si vous consommez une alimentation ultra transformée et donc pas saine pour votre corps, il n’est pas impossible que la vitamine C présente dans votre organisme ne soit pas en quantité suffisante. L’alcool et le tabac sont deux éléments qui entraînent la destruction de la vitamine C dans l’organisme.
On peut lister 5 signes qui peuvent indiquer une carence en vitamine C.
Une faiblesse du système immunitaire : les études scientifiques montrent que les cellules immunitaires ont la capacité d’accumuler la vitamine C dans le but de les aider à lutter contre les infections.
L’anémie : un manque d’acide ascorbique provoque une réduction de l’absorption du fer au niveau des intestins.
Une cicatrisation lente : la vitamine C soutient la formation des tissus. Une carence en vitamine C implique donc une augmentation du temps de cicatrisation.
Une fragilité dentaire : les gencives rouges avec une grande tendance au saignement peuvent être un signe d’une carence du fait que les tissus des gencives soient affaiblis. Un problème au niveau des gencives peut, par la suite, provoquer une fragilité dentaire.
Un inconfort articulaire : les articulations sont riches en collagène. La vitamine C aidant à la production de celui-ci, si vous n’avez aucun problème articulaire mais que vous remarquez une gêne cela peut venir une carence en vitamine C.
Attention, il est important d’aller consulter votre médecin afin qu’il vous prescrive une ordonnance pour une prise de sang. C’est seulement à ce moment-là que vous pourrez savoir si vous avez une réelle carence ou pas. Il n’est, en aucun cas, recommandé de faire de l’auto-médication !
Peut-on avoir un excès de vitamine C ?
Tout comme vous pouvez souffrir de carence, vous pouvez avoir un excès en vitamine C. Il faut savoir qu’à haute dose, la vitamine C n’est pas toxique pour un adulte en bonne santé. Il n’est toutefois pas recommandé de dépasser les doses journalières, sauf si cela est prescrit dans un cadre médical. Une trop haute concentration de vitamine C peut perturber l’équilibre de l’activité antioxydante de votre organisme et entraîner des maux d’estomac, des nausées ou des diarrhées, des troubles urinaires voire même des calculs rénaux.
Les 5 fruits les plus riches en vitamine C
La vitamine C est présente dans tous les végétaux à plus ou moins grande concentration.
La prune de kakadu : jusqu’à 5300 mg pour 100g. Cette variété de prune est 100 fois plus riche en vitamine C que l’orange. Elle couvre très largement vos besoins journaliers.
La goyave : 530 mg en moyenne pour 100g. Avec sa pulpe très parfumée et sa faible teneur en sucre, vous pouvez la consommer fraîche, en jus, en sorbet…
Le cassis : 200 mg pour 100g. Fruit au goût acidulé, le cassis est considéré comme un super aliment du fait de sa forte teneur en nutriment.
Le kiwi : 93 mg pour 100g. Réputé pour sa concentration en vitamine C, il est recommandé de manger un kiwi par jour. Attention à bien les choisir pour éviter d’avoir un fruit trop acide et pas mûr.
Le litchi : 71 mg pour 100g. Facilement transportable, il se trouve facilement en fin d’année. Consommez 6 fruits par jour pour couvrir vos apports journaliers en vitamine C.
Comme indiqué précédemment, la vitamine C est un micro-nutriment très fragile qui ne résiste pas à la chaleur, c’est pourquoi il est bénéfique de consommer rapidement les produits en préférant une alimentation crue. Les herbes aromatiques, telles que le persil et le thym, sont aussi très intéressantes en termes de concentration en vitamine C !
