Barbecue oui, mais… (un peu, beaucoup) healthy !
Découvrez le plaisir d’un barbecue sain avec ces recettes alléchantes. Oubliez les saucisses grasses et optez pour des brochettes de poulet mariné, riche en protéines et faible en matières grasses.
Le barbecue ça sonne gras… et pourtant un barbecue healthy, ça existe ! Alors, pour profiter sans culpabiliser, voici un top 4 des recettes healthy à faire au barbecue !
Étape 1 : CIAO LA CHIPO ! Une marinade faite maison
Alors oui, je vous le dis direct, on va oublier la bonne vieille chipo pour laisser place à de la viande dite “maigre” ; pauvre en matière grasse, comme le poulet ou la dinde par exemple. Pour vous donner un ordre d’idée, le filet de poulet compte seulement 1% de matière grasse contre 5 à 15% pour un steak. Oui, la teneur en protéines du poulet est très élevée alors que les lipides sont très faibles. Histoire de rendre ça moins “fadasse”, on opte pour une petite marinade faite maison. Une petite recette ?
Recette pour des brochettes de poulet et sa marinade maison
On note, pour des brochettes de poulet, il vous faut :
- Des filets de poulet ou dinde (que vous coupez en cube)
- 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (sucré ou salé)
- Un oignon
- Du citron
- Du thym
Étape 2 : CAP SUR LA MER
On y pense rarement et pourtant… le barbecue marin, c’est une super idée et ça remplace largement la viande (et, c’est supra healthy). Oui, 100 grammes de chipos équivaut, à peu près, à 200 calories contre 110 pour du thon et 88 pour des crevettes. On peut le dire : le poisson, c’est cadeau ! Voilà une petite recette de crevettes en brochette pour un petit barbecue healthy qui va ravir vos papilles !
Recette de brochette de crevettes
Pour des crevettes en brochette, il vous faut :
- Des crevettes roses décortiquées
- Un filet d’huile d’olive
- Un pot de pesto rosso
- Du sel
- Du poivre
- De l’ail
- Du citron
- Du thym
Déposez du pesto sur le dessus des brochettes. Bon appétit !
Il faut que vous retourniez les brochettes régulièrement jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques (comptez environ entre 4 à 5 minutes).
Étape 3 : UNE BROCHETTE DE… LÉGUMES !
Aubergines, tomates, champignons, courgettes, ou encore les oignons & les poivrons : tout est bon dans les légumes ! Pour la grande majorité, c’est la saison. Alors, restez plus qu’à en profiter ! Pour des légumes pleins de saveur et pas trop secs adoptez la marinade made in sud de la France.
Recette d’une marinade made in Sud de la France
Pour ça, il vous faut :
- De l’huile d’olive
- De l’ail écrasé
- Du thym frais
- Du sel
- Du poivre
N’hésitez pas à intervertir les morceaux de légumes avec des morceaux d’oignons pour plus de goût & de croquant.
Étape 4 : TUTTI FRUTTI
Vous aimez le barbecue ? Vous aimez les fruits ? Alors, vous allez aimer les brochettes de fruits au barbecue ! C’est gourmand mais ça vaut mieux que des marshmallows grillés… On va sélectionner l’ananas & la pêche jaune qui sont bons & surtout de saison.
Recette d’une marinade, spéciale barbecue aux fruits
Pour ça, il vous faut simplement :
- Du bon miel pour remplacer le sucre
- Du citron
C’est parti sur le barbecue ! Pas longtemps mais juste histoire de les caraméliser un peu.
Bon, avec tout ça, plus d’interrogation du genre “que faire au barbecue pour changer ?”. Vous êtes parés pour devenir les meilleurs cuistots du barbec’ healthy !
Un festin grillé plein de variété et de saveurs !
Ces recettes barbecue vous offriront une variété de saveurs exquises, de la marinade succulente du poulet aux brochettes gourmandes de crevettes. Explorez des alternatives saines avec des légumes grillés et savourez des brochettes de fruits caramélisées au miel. Ces plats, riches en saveurs et pauvres en matières grasses, sont parfaits pour ravir vos convives lors d’un barbecue estival.
N’oubliez pas d’expérimenter avec diverses marinades comme le curry, le cumin, le citron, le paprika, ou la menthe pour une touche exotique. Les possibilités sont infinies, que ce soit des brochettes de porc mariné au barbecue, des burgers de bœuf parfumés aux herbes de Provence, ou des grillades de saumon mariné au citron vert. Célébrez la diversité des saveurs avec des salades délicieuses, des boulettes de viande assaisonnées, et des plats gourmands, transformant votre barbecue en un festin savoureux et sain. Vous trouverez l’inspiration dans toutes les recettes proposées, des idées de marinades aux conseils pour griller parfaitement chaque ingrédient. Faites de chaque barbecue une expérience culinaire exceptionnelle en explorant ces délicieuses suggestions pour épater vos convives tout en maintenant une approche saine et équilibrée.
